Klassisk Pavé

Den brasilianske tiramisu…

Klassisk pavé er noget jeg har elsket og spist hele mit liv… denne pavé er præcis som den min mor lavede i weekender, da jeg var barn.

Min er dog glutenfri, så børn kan nyde denne brasilianske dessert. Jeg må sige, at sidste jul, valgte børn pavé over risalamande. Det troede jeg aldrig ville ske, altså… for dem at vælge andet end risalamande til jul.

For at lave en glutenfri klassisk pavé, skal du enten købe glutenfri ladyfingers (kan være svært at finde her i Danmark), eller kan du lave dem selv. Ladyfingers er super nemme at lave, og mine smager lige så godt som dem med gluten. Opskriften finder du her.

Jeg har tænkt meget på hvad den creme, man bruger i desserten er… jeg tænker det er en form for konditorcreme, men for sørenda, den kondensenret mælk giver bare noget mega lækkert over den klassiske vaniljecreme.

Fun fact: stort set alle desserter i Brasilien er lavet med kondenseret mælk. Så det her er noget jeg savnede i de første år jeg boede i Danmark, hvor jeg kun kunne finde den i Vestmarkeder. Nu kan den findes i flere supermarkeder, også Rema!

For at kunne lave den hel originale opskrift, skal du skaffe dig fløde på dåsen. Den er også fra Nestlé og findes i etniske butikker. Dåsen er på størrelse med 1/2 af den fra kondenseret mælk. Fedt procent er nognelunde det samme som piskefløde, men denne her er tykkere i konsistensen og har en hel særlig og lækker smag. På engelsk hedder den også “Evaporated milk” – men i brasilien, når en opskrift kalder på fløde, så er denne her man bruger. Og der er dåsen lige så stor som den fra kondenseret mælk. 😁

Hey… skal du ikke selv bage dine ladyfingers, så er en klassisk pavé super nemt og hurtigt at lave. 🥳

Så. God fornøjelse og lad mig vide hvad du synes om desserten herunder i kommentarfeltet eller tag fat i mig på Instagram: @anelise_severinsen. Har du lyst til at dele din dessert med mig, brug gerne tagget #bagMedAnelise på Instagram.

God bagelyst 💖